年轻人喜欢用水果代替正餐，而仅靠水果减肥是不可取的，此类方法可能会有些减肥效果，但人体本身需多达50种营养物质，光吃水果是远远满足不了的，缺乏蛋白质、缺少人体必需的脂肪酸和碳水化合物，时间长了势必造成营养匮乏，甚至引起某些疾病。
第三天啦，大家一定饿到抓狂了，但是以下小编说的话很重要哦，“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。下面提到的这些东西一定不要饿的时候吃哦。

“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。下面提到的这些东西一定不要饿的时候吃哦。

水果不能代替蔬菜到了夏天之后，很多人都懒得做饭，凉菜是他们的首选佳肴。生吃蔬菜有讲究---有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜，生吃可以保存更多的维生素。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。

比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃；莴苣也最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌上1－2小时再吃。

夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。

此外，蔬菜中还含有一种免疫物质———干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

中老年人喜欢用水果代替蔬菜，而光靠水果补充维生素也是不正确的，尽管水果富含丰富的维生素，但其含量远低于蔬菜，就维生素C的含量来说，廉价的白菜、菠菜要比苹果、桃、梨等果品高出10倍左右，而辣椒甚至高达近20倍。正常的吃法是：每顿吃蔬菜，每天吃水果。另外，迷信进口水果和反季节水果也是不可取的，“洋水果”多远渡重洋，旅途中有效成分开始降解，其表面的防腐剂、激素、石蜡、树胶等物质也对人体不利。反季水果则大量使用催熟剂，质量、口感都不高。

食用水果遵循八字原则许多人误以为吃素就等于吃健康，而且不会发胖，因而不经选择地大量吃蔬菜，几乎拒绝米饭和肉类。但其实蔬菜摄入过多，也会给人体带来危害。

首先，某些蔬菜含有较多的草酸，如菠菜、青菜、芹菜等，易与其他食物中的钙结合，形成草酸钙结石。而一些粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化。如果为了减肥而大量食用蔬菜，减食或禁食肉类、鱼类的话，不但影响机体摄取吸收必需脂肪酸和优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁、锌等营养物质，容易导致缺铁性贫血和缺钙。除此之外，当蔬菜中大量的碳水化合物被人体吸收，却无法被消耗时，会堆积在体内，使得多余的碳水化合物转化成脂肪，人反而会变胖。若想吃得苗条又健康，还是建议你荤素合理搭配。